KSIĄŻKA
Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem Gastronomia REA [KSIĄŻKA]
Artykuł niedostępny
| Kategoria | Biotechnologia, technologia żywności |
| Autor | Małgorzata Konarzewska |
| Ilość stron | 400 |
| Okładka | broszurowa |
| Opis | Podręcznik przeznaczony dla uczniów i słuchaczy kształcących się w zawodach kucharz oraz technik żywienia i usług gastronomicznych realizujący treści z zakresu kwalifikacji T.6 (Sporządzanie potraw i napojów). Prezentuje wiedzę z zakresu bezpieczeństwa żywności, środków spożywczych, zasad racjonalnego żywienia oraz procesu produkcyjnego w zakładzie gastronomicznym. Omawia również zagadnienia związane ze stosowaniem przypraw, tłuszczów spożywczych, warzyw, ziemniaków, grzybów, owoców, mleka i jego przetworów, jaj oraz przetworów zbożowych. Treści podręcznika wzbogacają liczne kolorowe ilustracje, schematy, tabele oraz pytania i ćwiczenia, które pozwalają uczniom na lepsze zrozumienie i zapamiętanie omawianych zagadnień. |
| EAN | 9788302147203 |
| Dział | KSIĄŻKA |
| Autor | Małgorzata Konarzewska |
| Rok wydania | 2014 |
| Wydawca | WSIP |
| Ilość stron | 400 |
| Okładka | broszurowa |
| Liczba nośników | [1xKSIĄŻKA] |
| Wymiary | 17x24 cm |
| Wysokość (razem z opakowaniem) | 14 |
| Szerokość (razem z opakowaniem) | 170 |
| Długość (razem z opakowaniem) | 240 |
Biotechnologia, technologia żywności
Książki