KSIĄŻKA
Technika W Produkcji Cukierniczej [KSIĄŻKA]

Artykuł niedostępny

Kategoria	Przedmioty zawodowe
Autor	Kocierz Katarzyna
Opis	Podręcznik przeznaczony do nauczania zawodu cukiernik na poziomie zasadniczej szkoły zawodowej i szkoły policealnej.Treści zawarte w podręczniku pozwalają uczniom i przyszłym pracownikom zakładów cukierniczych zdobyć aktualną wiedzę w zakresie:? rysunku technicznego, materiałów konstrukcyjnych i części maszyn,? podstawowych wiadomości z elektrotechniki,? aparatury kontrolno-pomiarowej,? urządzeń chłodniczych,? transportu wewnętrznego,? organizacji zakładu ciastkarskiego,? urządzeń do przygotowania surowców i półproduktów,? narządzi ręcznych oraz maszyn i urządzeń do wytwarzania i obróbki ciasta,? pieców cukierniczych oraz urządzeń do smażenia i pieczenia,? urządzeń do produkcji lodów,? urządzeń do glazurowania, żelowania, oblewania, krojenia, pakowania wyrobów cukierniczych oraz mycia pojemników,? mechanizacji produkcji cukierniczej,? maszyn i urządzeń do produkcji karmelków,? gospodarki energetycznej i wodno-ściekowej,? zasad udzielania pomocy przedlekarskiej ofiarom wypadków przy pracy.

Przedmioty zawodowe

Książki