KSIĄŻKA
Magazynowanie surowców piekarskich Piekarz Technik technologii żywnosci Kwalifikacja T.3.1 - Krystyna Jarosz [KSIĄŻKA]
Artykuł niedostępny
| Kategoria | Pozostałe |
| Autor | Krystyna Jarosz |
| Ilość stron | 128 |
| Okładka | miękka |
| Opis | Podręcznik dokładnie charakteryzuje surowce piekarskie, także te rzadziej używane i mniej znane. Dokonuje dokładnego przeglądu wszystkich zbóż, które mogą być używane w piekarniach. Publikacja zwraca szczególną uwagę na transport, przechowywanie i ocenianie jakości mąki żytniej i pszennej. Liczne ćwiczenia i pytania pozwalają na sprawdzenie stopnia opanowania wiedzy przez ucznia. Przejrzyste schematy i rysunki ułatwiają zrozumienie trudniejszych zagadnień. Podręcznik przygotowuje ucznia do pracy zarówno w małej piekarni rzemieślniczej, jak i dużym zakładzie. |
| EAN | 9788302157097 |
| Dział | KSIĄŻKA |
| Data premiery | 2016-05-30 |
| ISBN | 978-83-02-15709-7 |
| Autor | Krystyna Jarosz |
| Klasa | wieloletnie |
| Rok wydania | 2016 |
| Ilość stron | 128 |
| Okładka | miękka |
| Liczba nośników | [1xKSIĄŻKA] |
| Szerokość (razem z opakowaniem) | 170 |
| Wysokość (razem z opakowaniem) | 5 |
| Długość (razem z opakowaniem) | 240 |
Krystyna Jarosz
Pozostałe
Książki