KSIĄŻKA
Kucharz małej gastronomii. Wyposażenie techniczne zakładów. Podręcznik - Grzesińska Wiesława [KSIĄŻKA]
Artykuł niedostępny
| Kategoria | Przedmioty zawodowe |
| Autor | GRZESIŃSKA WIESŁAWA |
| Opis | Podręcznik z nowej serii wydawniczej Kucharz małej gastronomii jest przeznaczony do nauki przedmiotu - wyposażenie techniczne, w zawodzie kucharz małej gastronomii. Obejmuje zagadnienia w podziale na następujące tematy: instalacje elektryczne, wodno-kanalizacyjne oraz wentylacyjne, materiały konstrukcyjne w urządzeniach gastronomicznych, maszyny i urządzenia do obróbki wstępnej surowców, aparatura grzejna, aparatura chłodnicza, maszyny do mycia naczyń, transport wewnętrzny w zakładzie, urządzenia do sporządzania i ekspedycji napojów, wyposażenie uzupełniające oraz projektowanie zakładów gastronomicznych. |
| EAN | 9788302091780 |
| Dział | KSIĄŻKA |
| Data premiery | 2012-12-29 |
| ISBN | 978-83-02-09178-0 |
| Nr katalogowy | 119705 |
| Autor | GRZESIŃSKA WIESŁAWA |
| Klasa | wieloletnie |
| Rok wydania | 2013 |
| Liczba nośników | [1xKSIĄŻKA] |
Przedmioty zawodowe
Książki