KSIĄŻKA
Kapłony i szczeżuje. Opowieść o zapomnianej kuchni polskiej - Jarosław Dumanowski, Magdalena Kasprzyk-Chevriaux [KSIĄŻKA]
4199
Wysyłamy w 24h
Darmowa wysyłkaKup jeszcze za 99.99zł
Poczta Polska999
Kurier 24h 1499
Zamów w ciągu 1 dnia 7 godzin 3 minut,
a otrzymasz produkt już pojutrze!
| Kategoria | Kuchnie świata i regionalne |
| Autor | Jarosław Dumanowski, Magdalena Kasprzyk-Chevriaux |
| Ilość stron | 336 |
| Okładka | miękka |
| Opis | Kapłony i szczeżuje to opowieść o kuchni tak dawnej, że już zapomnianej. Kapłon, czyli wykastrowany i tuczony kogut, był popularnym składnikiem potraw w pierwszej znanej nam polskiej książce kucharskiej, z kolei szczeżuje urozmaicały jadłospis najbiedniejszych. Gdy dzisiejsi szefowie kuchni prześcigają się w wymyślaniu oryginalnych przepisów, śmiało możemy sięgnąć do zapomnianej przeszłości. Bo jak pisał osiemnastowieczny historyk Jędrzej Kitowicz, tylko coś bardzo starego może wydawać się nowe. Poczytajmy zatem o oszołamiającej europejskiej karierze szczupaka po polsku, cofnijmy się do czasów, gdy pasternak nie był tylko zabawnym słówkiem, a kucharze serwowali żółtonosy i sielanki. Wreszcie - poznajmy kulinarne przemyślenia świętych Piotra i Pawła, które na długie stulecia ukształtowały nasza żywieniową wyobraźnię. Historia potraw to nieprzebrana skarbnica wiedzy o świecie, przekazywana z pokolenia na pokolenie. Niemal w każdym daniu można znaleźć garstkę wiedzy o przyrodzie i medycynie, czubatą łyżkę antropologii i kultury, szczyptę wydarzeń historycznych. I wyrazisty posmak religii, niepodzielnie regulującej zasady odżywiania i postu. Autorzy Kapłonów i szczeżui to wytrawni znawcy historii zmieniających się smaków i świetni popularyzatorzy wiedzy o dawnej kuchni, a ich książka to idealny przepis ku pokrzepieniu nie tylko żołądka, ale przede wszystkim umysłu. |
| EAN | 9788380498525 |
| Dział | KSIĄŻKA |
| Data premiery | 2019-04-03 |
| ISBN | 978-83-8049-852-5 |
| Autor | Jarosław Dumanowski, Magdalena Kasprzyk-Chevriaux |
| Wydanie | 2 |
| Rok wydania | 2019 |
| Ilość stron | 336 |
| Okładka | miękka |
| Liczba nośników | [1xKSIĄŻKA] |
| Długość (razem z opakowaniem) | 215 |
| Szerokość (razem z opakowaniem) | 130 |
| Wysokość (razem z opakowaniem) | 22 |
Pozostałe
Książki