KSIĄŻKA
Biotechnologia żywności [KSIĄŻKA]
5999
Wysyłamy w 24h
Darmowa wysyłkaKup jeszcze za 99.99zł
Poczta Polska999
Kurier 24h 1499
Zamów w ciągu 2 dni 20 godzin 17 minut,
a otrzymasz produkt już w wtorek!
| Kategoria | Pozostałe |
| Autor | praca zbiorowa |
| Ilość stron | 498 |
| Okładka | broszurowa |
| Opis | Biotechnologia jest jedną z najintensywniej rozwijających się dyscyplin naukowych. Przewiduje się, że w XXI wieku bedzie miała znaczący wpływ na wiele sfer naszego funkcjonowania, zwłaszcza na zdrowie, jakość i długość życia. W prezentowanym, drugim, wydaniu książki w syntetyczny i kompletny sposób przedstawiono główne kierunki badań oraz najważniejsze osiągnięcia współczesnej biotechnologii żywności, m.in.: otrzymywanie i stosowanie biokatalizatorów w przemyśle mleczarskim, spirytusowym, owocowo-warzywnym i mięsnym; zagadnienia związane z technologiami fermentacyjnymi; stosowanie biokatalizy w modyfikacji składu, wartości żywieniowej, właściwości funkcjonalnych i organoleptycznych żywności; problemy związane z biotechnologią ważniejszych surowców, składników żywności oraz zagospodarowania produktów ubocznych i odpadów. Podręcznik jest znakomitym źródłem wiedzy dla studentów, nauczycieli akademickich i pracowników związanych z przemysłem spożywczym. |
| EAN | 9788379260744 |
| Dział | KSIĄŻKA |
| Tytuł oryginalny | Biotechnologia żywności |
| Autor | praca zbiorowa |
| Rok wydania | 2013 |
| Wydawca | WNT |
| Ilość stron | 498 |
| Okładka | broszurowa |
| Liczba nośników | [1xKSIĄŻKA] |
| Wymiary | 16,5x24 cm |
| Wysokość (razem z opakowaniem) | 27 |
| Szerokość (razem z opakowaniem) | 165 |
| Długość (razem z opakowaniem) | 238 |
praca zbiorowa
Pozostałe
Książki